Rohkaffee Kolumbien, Maragogype (1kg)

  • Fair und Ökologisch angebaut und gehandelt durch den direkten Kontakt zur Familie
  • Geschmack von reifen Früchten und Marzipan,  säurearm und balanciert
  • Ideal für Espresso, French Press oder die Bialetti

 

Detailierte Beschreibung unten. 

CHF 21.90

  • 1 kg
  • zur Zeit nicht an Lager, beim Lieferanten bestellt, ca. 14 Tage Lieferzeit

Rohkaffee Kolumbien, Maragogype

Rohkaffee Kolumbien Maragogype
  • Arabica, Sorte Maragogype
  • Terroir Kaffee, Finca Manantiales del Frontino
  • Selektiv handgepflückt
  • Fully washed
  • Sehr hohe Rückverfolgbarkeit durch Micro-Lots auf der Farm

Profil

Der Kaffee ist recht säurearm und hat Geschmacksnoten von schweren Früchten, Marzipan und Gewürzen. Er ist sehr ausgewogen und rund und hat einen durchschnittlich ausgeprägten Körper.  

  • Aroma: Reife Früchte, Zimt
  • Geschmack: Gewürze, getrocknete Zwetschgen, Marzipan
  • Nachgeschmack: Gewürze und frisch geschnittenes Holz
  • Süsse: Hoch
  • Fruchtsäure: Mittel
  • Körper: Mittel

Zubereitungsarten

Cafe Creme

Kolumbien Maragogype ist ein fruchtiger und würziger Kaffee jedoch gleichzeitig mit recht wenig Säure. Wir empfehlen, ihn sortenrein (Single Origin) zu trinken. 

 

Perfekt ist der Kaffee als Espresso oder Café Crème sowie in der French Press. Auch hervorragend im Bialetti Espressokocher. 

Herkunft

Die Familie von Maria Mercedes Grajales im Valle del Cauca lebt seit mehr als 50 Jahren vom Kaffeeanbau. Ihre Farm Manantiales del Frontino liegt auf 1’500 bis 1’950 Metern über Meer. Die Bedingungen dort sind ideal für guten Kaffee - vormittags liegt Nebel über der Farm, so dass die Pflanzen nicht der Sonne direkt ausgesetzt sind, nachmittags ist die Sonne hinter den Bergen. So kann der Kaffee langsam wachsen und seinen charakteristischen Geschmack entwickeln. 

 

Gemeinsam mit ihren Geschäftspartnern Diana und Andreas entwickelte Maria über die letzten Jahre sehr hochwertige Spezialitätenkaffees auf der Farm. Dies mit viel Erfolg, denn ihre Kaffees haben bereits Preise gewonnen, wie beispielsweise die Wahl zum Kaffee des Jahres durch die «Roasters Guild of America»

 

Der Kaffee wird direkt importiert. Für den Kaffee im Sortiment erhält die Farm den dreifachen Preis des üblichen Handelspreises für Kaffee. Diesen investiert sie in hochwertige Verarbeitungssysteme sowie auch in die bessere Bezahlung der Arbeiter. Das hilft nicht nur den Pflückern und ihren Familien, sondern auch den Kaffeetrinkern, denn da die Pflücker so über Jahre für die Familie arbeiten wird eine hohe Qualität sichergestellt. Die Farm ist für die ökologischen Standards zertifiziert von der Rainforest Alliance.

Röst-Empfehlung für Maragogype Kaffee

Der Kaffee kann von hell (City) bis dunkler (Full City) geröstet werden. In diesen Röstgraden sind die fruchtigen Komponenten ausgeprägt, gleichzeitig ist der Kaffee von Natur aus recht säurearm und kann heller geröstet werden. 

Röstprofile für diese Bohne findest Du im Wissensteil: Für Gene Café, für Hottop Manuell, für Hottop Programmierbar, für Hottop mit Artisan.

Verpackung

Der Rohkaffee wird in einer transparenten und wiederverschliessbaren 1kg Schutzverpackung geliefert.